今週の野菜セット(6/24~)と夏野菜レシピ集

今週の野菜セット

今週は玉ねぎ、人参、キャベツ、キュウリ、モロッコインゲン、ジャガイモをお届けしています。

※ピーマン、ズッキーニ、モロヘイヤなどをお届けしている場合もあります。

久々の投稿ですが、6月後半になり、夏野菜がメインのセット内容になっています。

今の畑の様子&夏野菜レシピ集

今年も速いもので半年が過ぎ、いよいよ夏に入って来ました。

4,5月は1年でも一番作業が多い時期で種まきや定植などで忙しく、このブログもなかなか投稿出来ませんでしたが、ようやく落ち着いてきました。

今は様々な夏野菜の収穫が本格的にスタートしてくる時期になります。

下の写真はジャガイモ収穫の様子です。

今回は夏野菜の中から、ゴニョ研さんの協力でいくつかレシピをご紹介します

こちらナス、4種類栽培していますが、「くろべえ」と「とろ~り旨ナス」の写真です。

とろ~り旨ナスについては下のレシピを是非ご覧下さい。焼くと美味しいですよ。

※ゴニョ研さんのレシピは緑色の白ナスを使っていますが、同様に調理頂けます。

次はモロヘイヤ、ツルムラサキです。

夏は気温が高いため小松菜のような一般的な葉物は害虫や病気になりやすく、栽培しにくいのですが、

モロヘイヤ、ツルムラサキ、空心菜は虫の害が少なく、栽培できる有機農家にとって、非常に助かる夏の葉物です。

モロヘイヤはぬめりが特徴の葉物で、非常に栄養価が高くエジプトの女王「クレオパトラ」が愛した野菜と言われています。

上の写真がモロヘイヤですが、真ん中の伸びてきた葉を収獲すると、脇芽がどんどん伸びてきます。

今はまだ30㎝程度ですが、最後はかなり大きくなり、ほっておくと木になります!

こちらはツルムラサキ。

その名の通り、伸びてくるツルを食べる野菜です。

こちらもツルをほっておくと何メートルも伸びます。

他にも様々な夏野菜を栽培しています。随時お届けしていきます!

※実はスイカも作っています。ご希望の方にはお届け予定です。

暑いですがお手伝い募集中です

これから有機の畑では雑草との格闘の日々がしばらく続きます。

下はネギの除草の様子

なかなか暑くなってきますが、もしよろしければ畑で一緒に汗を流しましょう(^▽^)

毎週日曜日と水曜日にお手伝い募集中です

kokonikohiroba@gmail.com

までお願いいたします!

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